المليحي الحوراني...نكهة التراث والماضي من أشهى وأشهر الأطباق في درعا.

المليحي الحوراني...نكهة التراث والماضي من أشهى وأشهر الأطباق في درعا.

#إزرع_نيوز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


يعد المليحي في درعا أكلة شعبية مشهورة وتاريخية تمثل ملخص لحضارة البلد ورمز ضيافتها .

و من يسمع بكلمة حوران لابد وأنه سيتخيل وللوهلة الأولى مدرج بصرى ووادي اليرموك، هذا بالنسبة للمناطق الطبيعية والأثرية أما بالنسبة للمأكولات فبالطبع لا يوجد أشهر وأطيب من المليحي.

المنسف( الطبيخ) : عبارة عن برغل مطبوخ بماء اللحمة المسلوقة أو الدجاج بقدر أو طنجرة كبيرة حتى يستوي جيداً لدرجة التعجين، ثم يقوم شخص قوي البنية بدعك البرغل بواسطة كفكير ألمنيوم ثقيل حتى يصبح المنتج متماسكا بشكل جيد، مع إضافة كميات وافية من السمن العربي أثناء عملية الدعك.

ثم يسكب البرغل في مناسف واسعة ويتم تلييسها جيداً و تكلف ) تزين)  بقطع اللحمة و الكبة الحورانية الشهيرة  ويتم إغراق وجه الوجبة بكمية كبيرة من الجميد( كثي ـ هقط)

يث كانت كافة الأعراس والمناسبات الحورانية تقام على المليحي و لكنها شهدت في العقد الأخير من الزمن دخول طبق الاوزي كضيافة ومنافسته بشكل كبير على الطبق التراثي الخاص بمنطقة حوران العريقة.

هذا الكلام المفيد